鱼香烘蛋家常做法 ？鱼香烘蛋的家常做法
其实鱼香烘蛋家常做法的鱼香鱼香问题并不复杂 ，但是烘蛋烘蛋又很多的朋友都不太了解鱼香烘蛋的家常做法 ，因此呢，家常今天小编就来为大家分享鱼香烘蛋家常做法的做法一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，鱼香鱼香下面我们一起来看看这个问题的烘蛋烘蛋分析吧！
本文目录
鱼香金钓烘蛋怎么做
1.锅炙好 ，下入姜米、做法鲜蒜茸和小葱花10克 ，鱼香鱼香以余油爆香 ，烘蛋烘蛋烹入绍酒，家常下入煵泡红辣椒酱 ，做法加入上汤 、鱼香鱼香白糖、烘蛋烘蛋香醋 、家常酱油 、味精 ，以湿淀粉10克勾芡推匀 ，撒入余下的葱花，起锅把鱼香汁分盛入两个小碗内。
2.将鸡蛋液磕入碗中 ，加入精盐 、胡椒粉打匀 ，调入湿淀粉50克，并将水发海米切末下入，用筷子搅匀成糊状 。锅炙好，旺火将熟猪油烧至八成热 ，倒入油盆中 。锅回火上 ，中火下入熟猪油50克 ，将调好的蛋糊倒入锅内 ，将其推开成圆蛋饼 ，待金钓蛋液底面定型至金黄色、表面蛋液还没凝固时 ，用铲由蛋饼的四方边沿向中心铲拢，压紧与没凝固的蛋液粘连一体成四方形 ，大翻锅将方蛋饼翻面 ，待底面中心部位煎熟定型 、底面呈金黄色 ，出锅滑入盘中 ，用刀改成2.5厘米宽 、4厘米长的块 ，再滑入锅内（也可用铲在锅内直接分割） ，下入事前准备好的热油 ，以小火将蛋块炸起至松酥定型，用漏勺盛起沥尽油 ，码入盘中 ，撒上香菜叶 ，迅速与小碗鱼香汁上桌 ，以佐而食之 。
川菜烘蛋的做法
主料
鸡蛋六个猪肉适量
大蒜半个生姜一个
小葱一小束二荆条二根
料酒适量生抽适量
醋少许盐少许
生粉少许
鱼香烘蛋的做法步骤
1.生姜、大蒜和小葱切末 ，二荆条剁碎 。猪肉剁成末 ，加生姜末 、蒜末 、小葱 、盐和料酒拌匀 ，腌制20分钟 。
2.取一个大碗 ，鸡蛋加少许盐打散 ，多打一会 ，直至布满细密的小泡泡 。
3.热锅 ，倒入多一点油 ，油温在180左右 ，表面微微有烟升起时 ，用勺子舀起一勺油备用 ，
4.快速倒入鸡蛋液 ，不时转动一下锅面 ，使其受热均匀 ，
5.当鸡蛋快速膨胀的时候，把舀起的那勺热油淋在中间 ，
6.因为四周的鸡蛋膨胀后 ，会把蛋液往中间挤压 ，这样可以让中间的蛋液得到充分膨胀。
7.用锅铲把鸡蛋翻一个面 ，另一面煎至微黄，就可以盛出锅了 。
8.鸡蛋用漏网沥干油 ，或用吸油纸吸走多余油分 ，装盘 ，备用 。鸡蛋冷了会比原先塌一些 ，属于正常现象哦~
9.锅中留少许油 ，煸出二荆条中的红油，加入生姜末和蒜末爆香 。
10.放入肉末翻炒，加入适量料酒去腥增香 ，
11.倒入适量开水 ，加适量生抽、醋 、盐和白糖调味。
12.煮开后，倒入适量水淀粉勾个芡，
13.把鱼香肉末汁淋在鸡蛋上 。
14.在表面撒一点小葱，就可以开动啦 。酸辣浓郁的汤汁 ，浸润到鸡蛋的每一个气孔中，绵软的爆浆鸡蛋和鲜香肉末，煎直就是绝配 。作为超级下饭的一个菜，当便当也是一个不错的选择哦~
白煮蛋的神仙吃法
减脂餐里总是少不了白煮蛋，如果白煮蛋已让你吃到想吐 ，不妨试试这个拌鸡蛋的神仙吃法，低脂还美味 。
鸡蛋5个 ，酱油适量，麻油适量 ，香菜2根 ，小米辣3个
步骤:准备5个鸡蛋 ，再准备适量酱油和麻油 ，香菜 ，小米辣切段 ，鸡蛋煮熟去壳 ，把鸡蛋压碎 ，但是不要压的太碎 ，淋入酱油和麻油，再将香菜和小米辣放入 ，拌匀 ，让鸡蛋入味 ，非常好吃的拌鸡蛋哦 。
烹饪技巧
鸡蛋不要压得过碎;酱油的分量注意控制 ，否则会很咸 ，爱吃洋葱的可以在放点洋葱丝
关于鱼香烘蛋家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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